Non solo tortelli...

Brodetto fanese

24/05/2014 Brodetto fanese  Ingredienti per 4 persone:  Olio di oliva extravergine 70 ml Aceto di vino bianco 60 ml Acqua calda (o fumeto di pesce) 500 ml Cipolle tritata 50 gr Aglio 1 spicchio Pepe nero […]

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Strudel di mele

03/05/2014 Strudel di mele  Ingredienti per 4 persone: Sale 1 pizzico Uova 1 medio-grande Farina tipo 00 125 gr Acqua tiepida 25-30 ml Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio Mele 750 gr Zucchero semolato 60 gr […]

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Scampi alla busara

29/04/2014 Scampi alla busara  Ingredienti per 4 persone: Scampi 1 kg Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco intero 1 Pomodori pelati 300 gr Vino bianco 50 ml Pangrattato 20 gr Prezzemolo tritato 2 cucchiai Olio di oliva […]

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Melanzane alla sarda

18/04/2014 h.17.20 Melanzane alla sarda Ingredienti per 4 persone: Aglio 2 spicchi Olio di oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe macinato al momento q.b. Melanzane 2 (970 gr circa) Pomodori ramati 5 (500 gr circa) Prezzemolo […]

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Pasta alla checca

09/04/2014 Pasta alla checca Ingredienti per 4 persone: Mozzarella di bufala 200 gr Pasta (sedanini, fusilli o penne) 400 gr Pomodori ciliegino 350 gr Sale Pepe Basilico qualche fogliolina Olio extravergine di oliva Caciotta romana […]

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Biancomangiare

06/04/2014 Biancomangiare Ingredienti per 6 persone: Latte 500 ml Mandorle sbucciate 300 gr Zucchero 200 gr Colla di pesce 10 gr Panna da montare 200 ml Preparazione Tritate le mandorle sbucciate con un mixer, mettete […]

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Soffioni abruzzesi

22/03/2014 Soffioni abruzzesi Ingredienti per 4 persone: Farina tipo 00 300 gr Uova medie 6 più 1 tuorlo Zucchero semolato 180 gr Olio di oliva extravergine 50 ml Ricotta di pecora 400 gr Scorza grattugiata […]

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Costolette alla Valdostana

08/03/2014 Costolette alla Valdostana Ingredienti per 4 persone: Carne bovina costolette di vitello 4 Uova 2 Burro 60 g Tartufi bianco 30 g Vino bianco 1/2 bicchiere Pangrattato 150 g Pepe 1 pizzico Farina 100 g […]

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Polpette di ricotta col sugo

11/01/2014 Polpette di ricotta col sugo Ingredienti per 4 persone: Ricotta  di pecora 350 gr Pecorino grattugiato 60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr Pane mollica di pagnotta (tipo pugliese) 140 gr Aglio 2 spicchi Pepe nero […]

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Pan meino

01/01/2014 Pan meino Ingredienti per 4 persone: Farina 00 – 200 gr Farina di mais fioretto 300 gr Burro 150 gr Zucchero 150 gr Vanillina 1 bustina Lievito chimico in polvere 1 bustina Uova 3 medie […]