Non solo tortelli…

20/07/2009 Strangozzi alla spoletinaIngredienti per 4 persone:Acqua fredda Farina “0” 300 gr Farina di grano duro 100 gr  Aglio 2 spicchi Basilico 12 foglie Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai Pepe (o peperoncino) Pomodori maturi (o pelati) […]

30/06/2009 CaponataIngredienti per 4 persone:4 melanzane 2 cuori di sedano 4 cipolle 4 pomodori maturi 100 g olive snocciolate 50 g di pinoli 50 g di capperi 1 cucchiaio di zucchero 1/2 bicchiere di aceto100 ml […]

22/05/2009 Baccalà alla vicentinaIngredienti per 4 persone:Acciughe (alici) 3 Cipolle 200g Farina 100g Latte fresco 2dl Merluzzo baccalà 400g Olio 1/2 litro Parmigiano Reggiano 50g Pepe 1 pizzico Prezzemolo tritato 3 cucchiai PreparazioneAmmollare lo stoccafisso, gia’ […]

30/03/2009 Gnocchi di prugneIngredienti per 4 persone:1 kg patate sale 1 uovoburro latte 250 g di farina bianca prugne nere secche pane grattugiato cannella PreparazioneLasciare ammorbidire le prugne in acqua tiepida, togliere il nocciolo, al posto […]

12/02/2009Pisarei e fasòIngredienti:farina g 400pangrattato g 250sale fagioli nostrani o borlotti freschi g 400lardo g 50burroprezzemoloagliocipollasalsa di pomodorogranamazzetto di erbe (sedano, rosmarino, salvia, alloro)oliosalepepe Preparazione Pisarei: bagnare il pane con acqua bollente salata e impastarlo […]

19/01/2009 CutturiddiIngredienti per 6 persone:1 kg di agnellouna costa di sedanoqualche cipollina2 pomodori maturiun rametto di rosmarino2 foglie di allorosalepeperoncino rosso PreparazioneLavare accuratamente l’agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzi regolari. Sistemarli poi in una capace casseruola […]