Gelato mania: i parmigiani spenderanno 15milioni per acquistarlo nel 2023 nei 108 laboratori

Nonostante la pressione inflazionistica comprima i consumi delle famiglie con ricadute anche sul settore alimentare, la spesa stimata in gelato, per il 2023 nella provincia di Parma è di ben 15 milioni di euro.

L’elaborazione dell’ufficio studi di Confartigianato Parma dei dati dell’Istat sui consumi consente di stimare in Emilia-Romagna una spesa delle famiglie per gelati pari a 147 milioni di euro, l’8,2% della spesa nazionale che in Italia si attesta a 1.788 milioni di euro, ponendo la nostra regione al quinto posto dietro a Lombardia con 328 milioni di euro, Lazio con 167 milioni, Veneto con 153 milioni e Piemonte con 148 milioni.

In Emilia-Romagna Parma si attesta ai piedi del podio, con 15mln, dopo Bologna (36mln), Modena (22mln) e Reggio Emilia (17mln).

L’analisi sul sistema di offerta evidenzia la presenza al I trimestre 2023 di 1.157 laboratori di gelateria in Emilia-Romagna, pari al 12,3% dei laboratori presenti in tutta la penisola. La nostra è la terza regione per maggiore offerta dopo Lombardia (che conta il 16,8% del totale nazionale) e Veneto (12,7%). Molto elevata è la vocazione artigiana del settore: le 832 gelaterie artigiane rappresentano, infatti, il 71,9% del totale, quota superiore al 67,3% nazionale e tripla rispetto al 27,7% registrato per il totale economia regionale.

Classifica Top50, le 50 persone più influenti di Parma (aggiornamento luglio 2023)

Dati che si riflettono sulle dinamiche provinciali. Parma conta 108 laboratori, il 78,4% dei quali sono artigianali.

“Il peso dei laboratori artigiani nella nostra provincia è notevole – ha commentato Massimiliano Crapa, segretario provinciale di Confartigianato Imprese Parma. È al secondo posto dopo Reggio Emilia che ci supera solo di mezzo punto percentuale. E va considerato che il perimetro delle attività artigianali relative al mondo del gelato è comunque più ampio, perché coinvolge anche segmenti delle pasticcerie che producono dolci con il gelato e dei laboratori che producono gelati senza vendita al dettaglio. Il gelato artigianale è un prodotto tipico del Made in Italy che i consumatori amano particolarmente e che va quindi il più possibile tutelato”.

L’estate è calda, non resta che scegliere la propria gelateria artigianale preferita e rinfrescarsi con i gusti di frutta o coccolarsi con le creme…